Ереванская гата _________ Тесто : Сообщество Вкусняха)

Njamka

Блог

Запись

27 апр в 08:38

Вкусняха)

Ереванская гата
_________
Тесто
мука : 2 стакана
сливочное масло : 100 г
мацони : ½ стакана
соль : 1 щепотка
разрыхлитель : 1 ч. л.Начинка (хориз)
сахар : ½ стакана
мука : ½ стакана
сахар ванильный : 10 г
сливочное масло : 50 гОсновные
яичные желтки : 1 шт.
молоко : 1 ст. л.
_________
Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.
Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.
Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.
Должна получится вот такая, мелкая крошка.
Духовку нагреть до 180С. Тесто разделить на 2 части.
Раскатать тонко тесто.
Выложить на тесто 1/2 части начинки.
И аккуратно свернуть в рулет.
Вот так.
Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.
Выпекать 20 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.
Приятного аппетита!