Красноперка по-лигурийски _________ : Сообщество Вкусняха)

Njamka

Блог

Запись

27 апр в 14:32

Вкусняха)

Красноперка по-лигурийски
_________
Основные
красноперка : 2 шт.
лимон : 1 шт.
оливки каламата без косточек : 1 горсть
укроп : 1 пучок
чеснок : 1 зубчик
вино белое : 100 мл
оливковое масло : 2 ст. л.
черный перец свежемолотый : ¼ ч. л.
соль морская : 1 ч. л.
_________
Духовку предварительно разогреть до 200С.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, посыпать щепоткой соли и растереть.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок, вторую половину лимона нарезать кружками.
Половину укропа мелко порубить, соединить с растертым чесноком, еще немного посолить, поперчить и все вместе порубить ножом.
К укропу с чесноком добавить цедру, перемешать и разложить смесь поровну в брюшко каждой рыбы.
Оливки разрезать вдоль на 4 части.
Рыбу выложить в противень, посыпать оливками, полить лимонным соком, сверху на рыбу выложить кружки лимона.
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, посолить, поперчить и полить все белым вином.
Запекать рыбу в разогретой духовке 20 минут.
Готовую рыбу переложить на тарелку, сверху выложить кружки лимона и полить выделившимся при запекании соком.
Оставшийся укроп порезать и посыпать рыбу.