Сычуаньский соус

Ингредиенты:

Бульон куриный — 100 мл
Соус соевый — 1,5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь свежий тертый — 1,5 ст. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Соус чили — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Херес — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите имбирь и чеснок от кожуры, мелко натрите. Положите имбирь и чеснок в сковороду. Добавьте сахар и паприку.

2. Добавьте в сковороду соевый соус и соус чили.

3. Влейте в сковороду херес и перемешайте.

4. В холодный куриный бульон добавьте крахмал и перемешайте.

5. Поставьте сковороду на средней огонь и доведите до кипения.

6. Продолжая мешать влейте куриный бульон с крахмалом.

7. Варите соус, перемешивая, на медленном огне до загустения. Разложите по соусникам и подавайте к столу.