Шашлык из щуки

Как лучше замариновать шашлык из щуки?

Для рыбки подходят разные маринады. Самый простой вариант подразумевает использование лимонного сока и растительного масла.
Лимон устранит характерный рыбный запах, а масло размягчит мышечные волокна. Не реже используется майонез и репчатый лук.
К сожалению далеко не все знают, что майонез нельзя подвергать термической обработке, так как он расслаивается. Кроме того, продукт является довольно жирным и калорийным. Поэтому его лучше заменить классическим йогуртом.
Йогурт используем любой жирности. Его нужно будет смешать с луковым пюре и специями.
Если такой маринад останется, то его можно подать к столу в качестве соуса.

Мариновать рыбку можно как в тепле, так и в холодильнике. Естественно, что при комнатной температуре рыба маринуется гораздо быстрее. Рыбный шашлык получается низкокалорийным.
Поэтому его обычно подают самостоятельно. Но при желании можно дополнить щуку свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

Щука - средний вес около 2 кг.;
Репчатый лук - 2 головки/200 г;
Классический йогурт - 4 ст.л.;
Соль - ½ ч.л.;
Молотый черный перец - ¼ ч.л.

Способ приготовления:

После очистки щуку необходимо нарезать стейками толщиной около 3 см.
Кусочки выкладываем в глубокую чашку, в которой будем мариновать рыбку;

Одну головку лука нарезаем кольцами толщиной 0,5 мм, вторую - натираем на мелкой терке или пропускаем через блендер до образования пюре;

Йогурт смешиваем с луковым пюре и специями. Полученный маринад отправляем к рыбе и перемешиваем;

Выкладываем в чашу луковые кольца и еще раз все хорошенько перемешиваем;
Оставляем рыбку в тепле на 20 минут.
В этом время можно разжечь мангал;

Готовим щуку на шампурах или решетке около 15 минут, периодически переворачивая на другую сторону;

Выкладываем рыбу к столу вместе с соусами и любимыми овощами.

Кусочки следует снимать с шампуров, пока они еще горячие. При охлаждении рыбий жир превращается в желе, поэтому снять кусочки будет сложнее.