Домашний сыр.

В основе 2 литра магазинного молока и 500 г сметаны

Ингредиенты:
2 л магазинного молока
500 г сметаны
6 яиц
1 ст. л. сухого измельченного укропа
1,5-2 ст. л. соли
0,5 ч. л. итальянских трав
1/4 ч. л. куркумы

1. В миске смешайте 500 граммов сметаны с 6 яйцами.

Используйте венчик или миксер для тщательного перемешивания, пока смесь не станет однородной.

2. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее 2 литра магазинного молока, посолите.

Поставьте на средний огонь и доведите его до кипения, помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Как только молоко закипит, плавно введите в него приготовленную сметанно-яичную смесь.

Постоянно помешивайте, пока сырная масса не начнет отделяться от сыворотки, что обычно занимает около двух минут.

3. Как только масса начнет комковаться, добавьте сухой измельченный укроп, итальянские травы и куркума для цвета.

4. Когда сырная масса отделяется от молочной, процедите ее через двойную марлю, затем отожмите.

5. Сформируйте сырную массу в нужную форму и поставьте под гнет на 3 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.

После охлаждения нарежьте сыр на порции и подайте к столу.