7 апр в 05:15 Lenok359 :
Нежнейшее ароматное сало с мясными прожилочками, станет достойной альтернативой покупной колбасе на твоем обеденном и праздничном столе.
Такая закуска очень красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и прочими деликатесами.
Кроме подчеревка в духовке, по указанным рецептам ты можешь приготовить не менее вкусное мясо и сало, с теми же специями и начинкой.
Для запекания в духовке лучше выбирать толстый ровный кусочек с равномерным сочетанием мяса и сала, тогда твоя закуска получится более сочной и нежной.
Рецепт №1 - Запеченный подчеревок со специями
Ингредиенты:
1 кг подчеревка,
4 зубка чеснока,
3 шт. лаврового листа,
0,5 ч. ложки черного молотого перца,
0,5 ч. ложки душистого перца,
0,5 ч. ложки молотого кориандра,
0,5 ч. ложки паприки,
0,5 ч. ложки хмели-сунели,
2 ч. ложки соли.
Подчеревок обработайте, зачистите, помойте и обсушите салфеткой.
Чеснок пропустите через чесночницу.
Лавровый лист поломатей на несколько частей.
Соединте в тарелке чеснок, соль, черный и душистый перец, кориандр, паприку, хмели-сунели и хорошенько перемешате до однородной кашицы.
Чтобы подчеревок в духовке получился более ароматным, специи лучше взять свежемолотыми.
Натрите полученной смесью подчеревок со всех сторон, сверху обложте лавровым листом, выложите шкуркой вниз на фольгу, плотно заверните в 2 слоя и поместите на противень.
Выпекайте подчеревок в духовке, разогретой до 200°С, на средней полке в течение часа.
Аккуратно снимите фольгу, убавьте температуру до 180°С и поставьте подчеревок в духовку еще на 20-30 минут, чтобы зарумянилась корочка.
По поводу того, сколько готовится подчеревок в духовке, рецепты расходятся: от 1 до 2 часов, в зависимости от возраста, толщины и структуры сала.
Готовый подчеревок остудите, а затем поставьте в холодильник.
Подчеревок, запеченный в духовке, лучше нарезать в холодном виде.
Подавайте его с хреном, горчицей, аджикой или солениями.
Рецепт №2 - Фаршированный подчеревок
Ингредиенты:
1 кг подчеревка,
400 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
зелень,
3 яйца,
1 ст. ложка растительного масла или смальца,
2 зубка чеснока,
1 лавровый лист,
черный молотый перец по вкусу,
молотый кориандр по вкусу,
соль по вкусу.
Подчеревок обработайте, зачистите, помойте, обсушите салфеткой и разрежьте вдоль на две части не до конца.
Яйца отварите вкрутую, остудите и измельчите.
Мелко порежьте лук и грибы.
Измельчите чеснок и зелень.
Морковь потрите на крупной терке.
Обжарьте на жире лук и морковь 5 минут, затем добавьте грибы и обжарьте еще 7-10 минут, чтобы ушла жидкость.
Соедините зажарку, яйца, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
Подчеревок снаружи посолите, поперчите, обсыпьте любимыми специями, а внутрь положите начинку, сшейте ниткой и плотно оберните фольгой.
Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности примерно 2 часа.
Готовый подчеревок остудите, снимите фольгу, уберите нитки и нарежьте ломтиками.
Приятного аппетита!
ПОДЧЕРЕВОК В ДУХОВКЕ: ДВА РЕЦЕПТА ВЕЛИКОЛЕПНОЙ ЗАКУСКИ
Нежнейшее ароматное сало с мясными прожилочками, станет достойной альтернативой покупной колбасе на твоем обеденном и праздничном столе.
Такая закуска очень красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и прочими деликатесами.
Кроме подчеревка в духовке, по указанным рецептам ты можешь приготовить не менее вкусное мясо и сало, с теми же специями и начинкой.
Для запекания в духовке лучше выбирать толстый ровный кусочек с равномерным сочетанием мяса и сала, тогда твоя закуска получится более сочной и нежной.
Рецепт №1 - Запеченный подчеревок со специями
Ингредиенты:
1 кг подчеревка,
4 зубка чеснока,
3 шт. лаврового листа,
0,5 ч. ложки черного молотого перца,
0,5 ч. ложки душистого перца,
0,5 ч. ложки молотого кориандра,
0,5 ч. ложки паприки,
0,5 ч. ложки хмели-сунели,
2 ч. ложки соли.
Подчеревок обработайте, зачистите, помойте и обсушите салфеткой.
Чеснок пропустите через чесночницу.
Лавровый лист поломатей на несколько частей.
Соединте в тарелке чеснок, соль, черный и душистый перец, кориандр, паприку, хмели-сунели и хорошенько перемешате до однородной кашицы.
Чтобы подчеревок в духовке получился более ароматным, специи лучше взять свежемолотыми.
Натрите полученной смесью подчеревок со всех сторон, сверху обложте лавровым листом, выложите шкуркой вниз на фольгу, плотно заверните в 2 слоя и поместите на противень.
Выпекайте подчеревок в духовке, разогретой до 200°С, на средней полке в течение часа.
Аккуратно снимите фольгу, убавьте температуру до 180°С и поставьте подчеревок в духовку еще на 20-30 минут, чтобы зарумянилась корочка.
По поводу того, сколько готовится подчеревок в духовке, рецепты расходятся: от 1 до 2 часов, в зависимости от возраста, толщины и структуры сала.
Готовый подчеревок остудите, а затем поставьте в холодильник.
Подчеревок, запеченный в духовке, лучше нарезать в холодном виде.
Подавайте его с хреном, горчицей, аджикой или солениями.
Рецепт №2 - Фаршированный подчеревок
Ингредиенты:
1 кг подчеревка,
400 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
зелень,
3 яйца,
1 ст. ложка растительного масла или смальца,
2 зубка чеснока,
1 лавровый лист,
черный молотый перец по вкусу,
молотый кориандр по вкусу,
соль по вкусу.
Подчеревок обработайте, зачистите, помойте, обсушите салфеткой и разрежьте вдоль на две части не до конца.
Яйца отварите вкрутую, остудите и измельчите.
Мелко порежьте лук и грибы.
Измельчите чеснок и зелень.
Морковь потрите на крупной терке.
Обжарьте на жире лук и морковь 5 минут, затем добавьте грибы и обжарьте еще 7-10 минут, чтобы ушла жидкость.
Соедините зажарку, яйца, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
Подчеревок снаружи посолите, поперчите, обсыпьте любимыми специями, а внутрь положите начинку, сшейте ниткой и плотно оберните фольгой.
Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности примерно 2 часа.
Готовый подчеревок остудите, снимите фольгу, уберите нитки и нарежьте ломтиками.
Приятного аппетита!
Канал: Рецепты
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Удивительный колхоз
Удивительный колхоз - это новая многопользовательс