16 апр в 12:33 
Sacha5000 
: 
Ароматный суп по мотивам испанской кухни сделает твой день! . Это сытное и очень ароматное первое блюдо. По степени сложности и моей привязанности суп находится между пикантной солянкой и остреньким харчо. Рецепт этого блюда мне навеяла испанская, а если быть совсем точным, то астурийская кухня и её знаменитое первое блюдо - фабада.
Порций: 5
Фасоль белая 400 гр
Сырокопченая колбаса (чоризо или любая другая) 170 гр
Грудинка свиная (копчено-вареная) 300 гр
Цыплята корнишоны 400 гр
Лук 200 гр
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 1 стол.л.
Паприка 1 чайн.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень (для подачи, по желанию) 20 гр
Вода 3 л
Одним из основных ингредиентов этого оригинального супа является запеченый цыпленок-корнишон. Поскольку это понятие еще не очень широко используется, хочу уточнить, что к маленьким овощам эта курочка не имеет отношения - она просто сама по себе малюсенькая, не более 500 гр. Воду в суп берете из расчета, какой суп вы любите, густой или жидкий. Средний - это примерно 3 литра.
Готовится суп не сложно, но начнем приготовление еще с вечера - обязательно замочим в холодной воде фасоль. Утром воду с фасоли сливаем, а ее вместе с чоризо, грудинкой (цельный кусок) и разрезанным на две части цыплёнком-корнишоном помещаем в кастрюлю и заливаем свежей холодной водой.
Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и убавляем нагрев. Тем временем готовим зажарку. Для этого чистим и нарезаем небольшими кубиками лук и чеснок, а затем обжариваем их до прозрачности на растительном масле. За несколько минут до окончания приготовления на сковородку добавляем паприку.
Отправляем зажарку в суп и варим все вместе до готовности. Солить и перчить блюдо стоит в самом конце, чтобы фасоль сварилась и приобрела нежную текстуру. Если посолить в начале, фасоль просто затвердеет.
Из готового супа достаньте мясные ингредиенты, порежьте их на куски и верните обратно. Подавайте суп в горячем виде, по желанию посыпав мелко нарезанной зеленью.
Sacha5000 : ЦЫПЛЕНОК КОРНИШОН СУП (испанская кухня)
Ароматный суп по мотивам испанской кухни сделает твой день! . Это сытное и очень ароматное первое блюдо. По степени сложности и моей привязанности суп находится между пикантной солянкой и остреньким харчо. Рецепт этого блюда мне навеяла испанская, а если быть совсем точным, то астурийская кухня и её знаменитое первое блюдо - фабада.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 5
Фасоль белая 400 гр
Сырокопченая колбаса (чоризо или любая другая) 170 гр
Грудинка свиная (копчено-вареная) 300 гр
Цыплята корнишоны 400 гр
Лук 200 гр
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 1 стол.л.
Паприка 1 чайн.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень (для подачи, по желанию) 20 гр
Вода 3 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Одним из основных ингредиентов этого оригинального супа является запеченый цыпленок-корнишон. Поскольку это понятие еще не очень широко используется, хочу уточнить, что к маленьким овощам эта курочка не имеет отношения - она просто сама по себе малюсенькая, не более 500 гр. Воду в суп берете из расчета, какой суп вы любите, густой или жидкий. Средний - это примерно 3 литра.
Готовится суп не сложно, но начнем приготовление еще с вечера - обязательно замочим в холодной воде фасоль. Утром воду с фасоли сливаем, а ее вместе с чоризо, грудинкой (цельный кусок) и разрезанным на две части цыплёнком-корнишоном помещаем в кастрюлю и заливаем свежей холодной водой.
Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и убавляем нагрев. Тем временем готовим зажарку. Для этого чистим и нарезаем небольшими кубиками лук и чеснок, а затем обжариваем их до прозрачности на растительном масле. За несколько минут до окончания приготовления на сковородку добавляем паприку.
Отправляем зажарку в суп и варим все вместе до готовности. Солить и перчить блюдо стоит в самом конце, чтобы фасоль сварилась и приобрела нежную текстуру. Если посолить в начале, фасоль просто затвердеет.
Из готового супа достаньте мясные ингредиенты, порежьте их на куски и верните обратно. Подавайте суп в горячем виде, по желанию посыпав мелко нарезанной зеленью.
Канал: Мужская кухня
60 
0 
7 
1  |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Родная деревня
Так увлекательно вести хозяйство Вам ещё никогда...
